关于修订许可食品酶清单以批准在酸奶中使用产自米黑根毛霉(CBS 146319)的凝乳酶
通报时间:2021年9月27日 通报类型:正文
内容简述:
加拿大卫生部食品局对一项食品添加剂申请进行了上市前安全评估,该项申请希望当局批准在酸奶生产中使用米黑根毛霉(CBS 146319)出产的凝乳酶。 加拿大目前批准将野生型米黑根毛霉(Cooney和Emerson)出产的凝乳酶用于生产各类标准化奶酪、酸奶油、乳制调味剂、水解动物、乳和植物蛋白。 已批准将其他微生物源出产的凝乳酶用于特定用途。 但是,一直未批准在酸奶生产中使用凝乳酶(无论何种来源)。 上市前评估表明米黑根毛酶CBS 146319出产的凝乳酶可以安全地用于酸奶生产。 因此,加拿大卫生部通过修改许可食品酶清单(于2021年9月17日生效)批准使用信息文件中所述的R.miehei CBS 146319产凝乳酶。 本文件的目的是公告卫生部的这一决定,同时提供相关联系方式,方便查询并且方便相关人士提交同该食品添加剂的安全性相关的其他科学信息。
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