福建省标准化研究院为传统饮食可持续发展提供标准化技术支撑

据悉，该项目在分析我国传统饮食标准化发展历程、活动特征、现代化实践经验的基础上，以福建省为例，借助标准化与生产性保护的微妙转换关系，探索研究传统饮食标准化发展路径。同时，以闽菜为代表，构建了闽菜标准体系，提出了闽菜标准制修订建议项目，明确了闽菜标准化任务和实施方法。

该项目还制定并发布了泉州肉粽、泉州线面糊、丹阳肉燕、丹阳线面、东平小胳、烤番薯、松溪绿茶、松溪白茶等10项团体标准，为福建省传统饮食标准化提供了样板。

该项目的研究成果，为福建省传统饮食行业可持续发展提供了标准化技术支撑，可作为推进福建省传统饮食标准化工作的决策参考，有利于推进传统饮食遗产保护和传承，提升传统饮食的竞争力与影响力。