《中小学学生餐良好操作规范》团体标准八月实施

该团体标准以《餐饮服务食品安全操作规范》为基本准则，融合ISO22000、HACCP食品安全质量控制体系标准，面向中小学学校食堂和集体用餐配送单位两种供餐模式，提出供餐全过程的良好操作规范要求，涵盖经营资质、质量管理、人员管理、场所与设施设备、原料管理、加工制作、检验检测和食品留样、食品安全溯源、营养健康管理、信息公开等方面内容，对所有食品风险点、关键点严格管控，做好食品溯源工作，落实食品经营者主体责任，确保自主过程管理，落到实处无遗漏。

《规范》由中国营养餐产业协同创新平台、广东省团餐配送行业协会、中国学生营养与健康促进会学生餐分会、浙江同力教育后勤有限公司等23个单位于2018年10月共同发起起草，历时近两年，先后组织过10余次征求意见研讨会，300余位相关各界代表参与讨论修改，数易其稿。

《规范》团体标准的发布，为学校和校外供餐企业，提供了校园食品安全守护行动的有力抓手，在有关部门的支持指导下，充分利用互联网+工具手段，加强培训，建立示范，推广全国，提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感和安全感。