中餐写入ISO国际标准取得突破性进展

会议对ISO 21671CD稿所汇总的38条评论意见进行逐条讨论并决议处理结果。此次38条评论意见中由中国提出的达16条，占总数的42.11%。通过与会专家的充分讨论，中国提出的包括餐厅应设置消防安全设施、宜提供免费WIFI服务、应可接受包括移动支付、电子支付在内的支付方式、菜单应至少翻译为一种外文（优先为英文）以及传统饮品如包含酒精应注明等修改建议均被采纳。

其中，本次会议成果的最大亮点是关于公勺公筷和中餐写入ISO国际标准文本。由于东西方文化的差异，西方国家普遍使用分餐制，包括中国在内的部分亚洲国家普遍使用合餐制，因此针对中国提出的“公勺公筷”的修改建议，考虑全球普适性，会议决议采取条款内容编辑性修改后采纳，具体条款内容则由中国提供。此外，中国提出在ISO 21671国际标准中增加资料性附录“中餐餐品”，列举中餐典型的凉菜、热菜、火锅、烧烤、汤、主食、小吃、节令食品、中国茶、酒。这标志着中餐写入ISO国际标准不再是口号或梦想，已经进入落地阶段，同时对于中餐“走出去”，坚定“文化自信”将起到积极的促进作用。

据中国贸促会商业行业委员会秘书长姚歆介绍，作为贸促系统服务贸易创新发展联系机制联络办公室承担单位，中国贸促会商业行业委员会一直高度重视参与服务业领域的国际标准化活动。

2020年3月上旬，中国贸促会商业行业委员会在跟踪旅游与相关服务的国际标准化进展时，注意到ISO 21671正处于CD稿征求意见阶段，通过技术分析，判定参与该国际标准是将中餐写入ISO标准的一次契机。同时中国贸促会商业行业委员会向国家市场监管总局标准创新管理司汇报并提出相关建议，在国家市场监管总局标准创新管理司推动下，中国在ISO/TC 228（旅游与相关服务）技术委员会的身份从O成员调整为P成员。3月中旬，中国贸促会商业行业委员会与世界中餐业联合会共同成立专家小组，通过组织相关利益方通过多次线上和线下技术研讨，提出了中国对ISO 21671的反馈意见，特别是拿出了资料性附录“中餐餐品”的技术内容。

4月上旬，中国贸促会商业行业委员会通过相关程序向ISO/TC 228正式提交了中国评论意见16条。4月中旬，ISO/TC 228以第1508号文件公布了ISO 21671CD稿投票结果与评论意见汇总。投票结果显示33国同意、3国反对、26国弃权。评论意见汇总38条，主要由中国、伊朗、阿根廷、古巴等国家提出，其中包括中国提出的16条评论意见。