陕西省《食品小作坊卫生规范》地方标准发布

由于小作坊生产条件简陋、监管难度大，使得该区域一度成为食品安全问题多发区。陕西省《食品小作坊卫生规范》的发布，对食品小作坊加工场所、设施设备、卫生管理、人员管理、原辅料、食品添加剂和食品相关产品管理、生产过程控制、产品检验、贮存、运输和销售管理、生产记录等方面作出明确规定，既方便了小作坊负责人开办食品小作坊，管控食品质量安全，又为基层市场监管部门开展监督工作提供了技术支撑。标准正式实施后，将更有效规范我省食品小作坊生产加工全过程，进一步防范食品安全风险。为实现“生产者有规范、监管者有依据、质量安全有保障、消费者较满意”的食品小作坊监管目标打下坚实基础，对推动我省食品小作坊质量安全监管具有重要指导意义。

记者了解到，陕西省现有食品小作坊2.1万余户，规模大多比较小，从业人员多为3—7人，且大多为贫困人口。生产加工品种主要以粮食加工品、肉制品、糕点、豆制品和淀粉制品等为主。据测算，我省食品小作坊生产企业能解决就业人数超10万人，辐射带动40余万人口脱贫摘帽。目前，全省各级市场监管部门着手大力提高服务质量，积极实施部分低风险食品品种小作坊承诺许可制改革，全力推动《陕西省食品小作坊全面提升三年工作行动计划》落实，计划用三年时间，推动全省食品小作坊产品质量更安全、制度体系更健全、原料追溯更可靠、生产过程更规范。下一步，由省市场监管局带队，将组织相关部门通过广泛宣传、专题培训，进一步普及食品安全标准知识，强化食品小作坊负责人的法规意识，督促其主动依法、依标准开展食品生产加工活动。